En pleine saison estivale, hôteliers et restaurateurs : gagnez en espace et en efficacité grâce au compactage

Le chaos silencieux du back-office en période de pic

 

En pleine saison, le volume de déchets (cartons d’emballage, bouteilles, déchets alimentaires) peut tripler, voire quadrupler. Cette explosion crée un cycle infernal dans votre établissement :

• Les poubelles de cuisine débordent constamment : Cela crée un environnement de travail désordonné, peu hygiénique et potentiellement dangereux.
• Les rotations vers le container extérieur se multiplient : Un commis ou un serveur qui part vider une poubelle, c’est une personne en moins pour préparer une commande ou servir une table. Ces interruptions constantes, qui semblent anodines, brisent le rythme d’un service et génèrent du stress.
• Les zones de stockage sont saturées : Les sacs-poubelles et les cartons en attente d’évacuation envahissent les réserves, les couloirs ou les cours de service, bloquant le passage et occupant un espace qui pourrait être utilisé pour du stockage utile.

Ce désordre n’est pas une fatalité. Il est le symptôme d’un processus de gestion des déchets qui n’est plus adapté à votre volume d’activité.

 

Libérez vos équipes et vos espaces : le compactage à la source

 

La stratégie la plus efficace est de traiter le problème là où il se crée : directement en cuisine ou en réserve. C’est le principe du compactage à la source. En installant une presse à balles ou un compacteur de petite taille, vous transformez radicalement la situation.

L’expérience menée auprès de nos clients du secteur de la restauration, comme dans les établissements Burger King, a mis en évidence des bénéfices immédiats et mesurables :

• Une réduction drastique des rotations poubelles : En compactant les déchets, leur volume est réduit jusqu’à 90 %. Une presse peut contenir l’équivalent de 10 à 20 poubelles standards. Les allers-retours vers le local à déchets diminuent dans la même proportion.
• Des équipes plus disponibles et concentrées sur le client : Moins de manutentions liées aux déchets signifie plus de temps consacré au cœur de votre métier : la cuisine et le service. Le personnel est moins interrompu, plus efficace, et travaille dans un environnement plus serein.
• Un stockage plus propre, ordonné et sécurisé : Fini les sacs qui traînent et les liquides qui fuient. Les déchets sont contenus proprement dans des balles compactes ou des sacs résistants. Votre back-office est plus sûr, plus hygiénique et vous maîtrisez mieux les risques liés aux nuisibles.

👉 Voir le cas client Burger King pour découvrir plus en détaille comment nos solutions ont transformé leur gestion des déchets en pleine saison.

 

Mil-Tek : des solutions adaptées à chaque établissement

 

Que vous dirigiez un restaurant rapide à haut débit, un hôtel indépendant avec un service de restauration, ou un café de centre-ville, il existe une solution de compactage adaptée à vos contraintes d’espace et de volume.

Avec les solutions Mil-Tek, vous bénéficiez de :